La succulente et croquante joubniyya :

La joubniyya fait partie des plats populaires légers que les habitants de Médine consomment à diverses occasions et lors de leurs sorties. Elle se distingue par sa texture croustillante et son goût délicieux, et est considérée comme l’une des spécialités composées de pâte soufflée préparée à base de farine et de fromage duquel elle tire son nom. Cette spécialité est préparée de différentes manières et on lui ajoute des arômes variés ainsi que, parfois, des graines de nigelles après l’avoir fait frire.

Sa texture légère:

La saveur de la joubniyya arrosée de sirop et saupoudrée de graines de nigelle, se distingue par sa légèreté croustillante, ce qui la rend exquise et lui donne un goût spécial. Elle fait partie des nourritures légères pour l’estomac et riches en avantages nutritifs.

Sa composition :

Elle se compose de farine blanche, de lait frais et de fromage, et elle est arrosée de sirop froid puis servie, dans des assiettes adaptées, chaude et croustillante.

Où peut-on en déguster ?

Il est possible de déguster de la joubniyya croustillante dans les demeures des habitants de Médine. En effet, certaines familles maîtrisent sa préparation et en produisent sur commande, mais certains restaurants populaires de Médine en proposent également à côté d’un certain nombre de pâtes délicieuses tels que la samboussa, le bouff, la koubba, la kofta et la toromba (Balah ach-Chame).

• Expérimente le goût médinois de la délicieuse joubniyya.

• Savoure l’une des plus anciennes friandises médinoises.